白蒿带根好还是不带根好?

白蒿带根更好，根部含有更多营养成分，药效更全面。不带根的白蒿虽然方便食用，但营养和功效会有所减少。

对比

带根的白蒿：根部富含多种矿物质和微量元素，整体营养价值更高。烹饪时根部能释放更多风味物质，汤品味道更浓郁。保存时根部能锁住水分，新鲜度保持时间更长。采摘带根白蒿需要更多时间处理，但食用时口感更有层次。

不带根的白蒿：处理起来更快捷，清洗和烹饪都很方便。嫩叶部分口感更细腻，适合凉拌或快炒。储存时占空间较小，容易晾干保存。药效主要集中在叶片，根部去除后整体功效会减弱一些。