紫砂和黑陶锅哪个煲汤好些?

紫砂锅和黑陶锅煲汤各有优势，紫砂锅保温性好，适合慢炖，能让汤更浓郁；黑陶锅导热快，适合快速加热，保留食材原味。选择主要看个人喜好和煲汤方式。

对比

紫砂锅：紫砂锅透气性强，炖汤时热量均匀，适合长时间小火慢炖。它能吸附食材中的油脂，让汤更清爽。紫砂锅需要养锅，使用前要先泡水，清洗时不能用钢丝球，否则容易损坏表面。

黑陶锅：黑陶锅材质坚硬，导热快，适合快速煲汤。它不会和食材发生化学反应，能保持汤的原汁原味。黑陶锅比较轻便，适合现代厨房，但保温时间不如紫砂锅，炖汤时需要经常看火。