高压锅直筒型和蒸格型哪个好?

高压锅直筒型和蒸格型各有优势。直筒型容量大，适合炖煮肉类、粥类等需要长时间加热的食物；蒸格型分层设计，可同时蒸多种食材，节省时间和能源。选择时需根据烹饪习惯决定：常做大菜选直筒型，常蒸包子、鱼选蒸格型。

对比

直筒型：锅身呈圆柱形，内壁光滑，容量通常在5升以上。炖煮时受热均匀，肉类软烂快，适合做红烧肉、排骨汤等。缺点是只能分层蒸少量食物，蒸包子时容易粘连。清洗方便，没有缝隙藏污垢。

蒸格型：锅内有可拆卸的蒸架，能分层放置食材。一次可蒸米饭、鸡蛋、鱼等，效率高。适合家庭用餐需求，但容量较小，一般不超过4升。炖煮食物时受热稍慢，需要加水更多。蒸架需单独清洗，缝隙易残留食物残渣。