鲜竹笋放冷藏还是冷冻好?

鲜竹笋冷藏保存3-5天，能保持脆嫩口感；冷冻可存放2-3个月，但口感会变软。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：竹笋放入保鲜袋，挤出空气后冷藏，水分流失少，炒菜时更脆。适合3天内吃完的情况，比如周末采购的竹笋。冰箱温度控制在4度左右，能减缓老化。

冷冻：竹笋焯水后切小块，装密封盒冷冻，保存时间更长。适合一次买多的情况，比如春季大量上市时。解冻后适合炖汤，但炒菜会发柴，需搭配重口味调料。