烘焙买植物黄油好还是动物黄油好?

烘焙时选择植物黄油还是动物黄油，取决于你的需求。动物黄油口感更香浓，适合制作酥脆或浓郁的甜点；植物黄油价格更低，保存时间更长，适合日常烘焙。如果你追求风味，选动物黄油；如果注重方便和成本，植物黄油更合适。

对比

动物黄油：动物黄油是从牛奶中提取的，含有乳脂肪，质地较软，室温下容易软化。它的奶香味浓郁，能让饼干、蛋糕等甜点口感更细腻，层次感更好。使用时需要冷藏保存，保质期较短，大约1个月左右。价格较高，但效果更自然。

植物黄油：植物黄油由植物油氢化制成，不含乳脂肪，保质期可达6个月以上。它的熔点稳定，操作更方便，适合批量生产。但风味较淡，缺乏奶香，有时会有轻微油腻感。价格便宜，适合预算有限或需要长时间保存的烘焙需求。