螺蛳粉用热水泡还是冷水泡?

螺蛳粉用热水泡更合适，热水能快速软化粉条，让口感更顺滑，同时加速调料的溶解，节省时间。冷水泡需要更久，粉条容易硬芯，味道也不易均匀。

对比

热水泡：热水下锅后3分钟粉条变软，5分钟调料完全化开，汤底浓郁，粉条Q弹。整个过程只需8分钟，适合赶时间的人。热水还能杀菌，更卫生。

冷水泡：冷水需要10分钟以上粉条才软，调料溶解慢，汤底偏淡。粉条容易外软内硬，口感差。全程耗时15分钟以上，适合不着急的人，但味道打折扣。