包粽子用多少叶子?

包粽子常用芦苇叶、箬竹叶或荷叶。新鲜叶子需要提前浸泡软化，每片叶子能包一个粽子。干叶子需要泡发，可能需要2小时左右。叶子大小决定粽子分量，大叶适合肉粽，小叶适合甜粽。选叶子时要完整无破损，洗净后擦干水分备用。

叶子的处理方法

叶子洗净后用开水烫一下，颜色更翠绿。煮叶子时加少许盐，能增加韧性。一片叶子不够长可以两片拼接，重叠部分朝下包。粽子包好后叶子要扎紧，防止散开。煮粽子时叶子会释放清香，让粽子更有风味。煮完的叶子可以晒干下次再用。