小餐饮和小作坊哪个严格?

小餐饮的监管比小作坊更严格。小餐饮需要办理食品经营许可证，接受定期检查，对卫生、操作流程要求高。小作坊只需备案，检查频率低，标准相对宽松。

对比

小餐饮：开店必须先办许可证，厨房要分区明确，食材必须新鲜，员工要有健康证。监管部门每月至少检查1次，发现违规会罚款甚至停业。食材采购要留台账，变质食品必须销毁。

小作坊：只需向当地部门备案，检查次数每年不超过2次。场地要求简单，设备可以老旧，只要不出现食品安全问题就行。原料来源不强制追溯，自产自销的小作坊甚至可以免检。