生蚝买回来放冷藏还是冷冻?

生蚝买回来最好冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，能保持新鲜口感。冷冻会破坏肉质，影响风味。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布覆盖，能存活2-3天。蚝肉保持弹性，适合即食，口感清甜。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻：生蚝冷冻后，水分结冰会撑破细胞，解冻后肉质变松散，鲜味流失。冷冻时间超过1个月，蚝肉会变得干硬，失去原本的鲜嫩。适合长期保存，但风味大打折扣。