黄皮选紫色还是黄色?

选择黄色黄皮更合适，因为黄色品种成熟度高，甜味足，果肉饱满，适合直接食用或做甜品。紫色黄皮口感偏酸，适合加工成果酱或饮料，日常鲜食体验稍差。

对比

黄色黄皮：果皮金黄，果肉软嫩多汁，甜度适中，糖分含量约15克每100克，剥皮方便，汁水不易沾手，适合老人小孩直接吃。保存时间约5天，放冰箱能延长到7天，是鲜食首选。

紫色黄皮：果皮深紫带黑，果肉紧实偏硬，酸味明显，糖分约8克每100克，剥皮时容易流汁，手部黏腻。耐储存，常温能放10天，适合泡酒或煮糖水，但直接吃口感较刺激。