牛肉放冷藏还是保鲜好?

牛肉冷藏保存更合适，低温环境能抑制细菌繁殖，延长保质期。

对比

牛肉冷藏：温度控制在0-4摄氏度，牛肉可保存3-5天。肉质保持鲜嫩，适合短期食用。冰箱内需用保鲜袋密封，避免水分流失和串味。解冻时提前移至冷藏室，缓慢恢复口感。

牛肉保鲜：保鲜层温度略高（约5-8摄氏度），仅能存放1-2天。肉质易变干，风味流失较快。适合当天购买当天食用，不适合长期存放。需尽快烹饪，避免滋生细菌。