芋泥和芋头的区别?

芋头是完整的块茎，可直接蒸煮或炒菜，口感紧实带粉感。芋泥则是芋头蒸熟后捣成的泥状，常加糖或牛奶调味，口感绵密香甜，常用于甜品。

区别

芋头：芋头是天然食材，形状不规则，外皮粗糙，需去皮处理。烹饪时保留颗粒感，适合炖汤、炒菜或直接蒸食，能体现食材原味，营养更全面。

芋泥：芋泥是加工后的成品，质地细腻顺滑，颜色偏浅黄，常作为馅料或甜品基底。制作时需添加糖、奶油等调味，甜度较高，适合搭配面包、汤圆等食用，口感更柔和。