厨房用搪瓷盆好还是不锈钢盆好?

厨房用搪瓷盆和不锈钢盆各有优势，选择取决于具体需求。搪瓷盆耐酸碱、易清洁，适合腌制食物；不锈钢盆坚固耐用、导热快，适合炒菜或炖煮。

对比

搪瓷盆：表面光滑，不易残留食物残渣，清洗方便。耐高温可达200度，适合长时间炖煮。内壁涂有瓷釉，不会与酸性食物（如番茄、醋）发生反应，保持食物原味。缺点是磕碰后容易掉瓷，露出金属部分可能生锈。

不锈钢盆：强度高，不易变形，使用寿命长。导热快，适合快速烹饪，如煎炒或焯水。耐腐蚀性强，不会生锈，适合存放盐、糖等调料。缺点是容易留下划痕，长期接触强酸食物可能析出金属离子，影响口感。