湄公河鱼和清江鱼哪个好?

湄公河鱼和清江鱼各有特色，选择哪种好取决于个人口味和烹饪方式。湄公河鱼肉质紧实，适合红烧或炖煮；清江鱼肉质细嫩，更适合清蒸或做汤。

对比

湄公河鱼：这种鱼生活在流速较慢的河流中，体型较大，鳞片较硬。鱼肉呈淡红色，脂肪含量中等，烹饪时需要更多调料入味。红烧后肉质紧实有嚼劲，适合喜欢浓郁口感的食客。一条成年湄公河鱼可重达5公斤，适合家庭聚餐。

清江鱼：清江水质清澈，鱼群活动频繁，鱼肉更细腻。鱼刺较少，适合老人和小孩。清蒸后能保留原汁原味，汤色清澈，味道鲜甜。一条清江鱼约1-2公斤，适合小家庭日常食用。