花鲢鱼和鲤鱼哪个好吃?

花鲢鱼比鲤鱼更好吃，肉质更细嫩，刺少，适合多种烹饪方式，味道更鲜美。

对比

花鲢鱼：肉质细嫩，刺少，适合红烧、清蒸或火锅，鱼头富含胶质，炖汤浓白鲜美。一条2斤左右的花鲢鱼，鱼头就能炖出一大锅奶白浓汤，鱼肉紧实不散，老人小孩都爱吃。

鲤鱼：肉质较粗，小刺多，土腥味较重，需要用料酒和葱姜去腥。适合红烧或糖醋，但处理不好容易有泥味。一条1.5斤的鲤鱼，清理鱼鳔和黑膜费时，刺多吃起来不方便。