羊肉买黑羊还是白羊?

买羊肉时选黑羊还是白羊，主要看个人喜好和烹饪方式。黑羊脂肪分布均匀，肉质紧实，适合炖煮；白羊肉质较嫩，适合快炒或涮火锅。两者营养差别不大，选新鲜、纹理清晰的更关键。

对比

黑羊：黑羊的脂肪含量比白羊高一些，肉质更紧实，炖煮后汤色浓郁，肉香更足。适合喜欢重口味、需要长时间烹饪的人。价格一般比白羊贵10到20元每斤。

白羊：白羊的肉质更细嫩，脂肪较少，适合快炒或涮火锅，能保留原汁原味。适合喜欢清淡口感、追求方便快捷的人。价格相对便宜，更容易买到。