章丘铁锅和神田铁锅哪个好?

章丘铁锅和神田铁锅各有特色，选择哪个更好取决于用途和偏好。章丘铁锅以手工锻打闻名，适合中式爆炒，导热快且不粘锅；神田铁锅多为铸造工艺，适合炖煮，保温性能好。

对比

章丘铁锅：采用传统手工锻打工艺，需经过12道工序、1000多次捶打制成。锅体轻薄，受热均匀，适合猛火快炒，炒菜时油烟少。保养需频繁开锅，使用后需擦油防锈。价格较高，一把手工锅约500元起。

神田铁锅：采用现代铸造技术，锅壁较厚，储热能力强，适合慢炖和煎煮。表面有天然纹理，不粘效果较好，开锅简单，保养方便。价格亲民，一口铸铁锅约200元。缺点是较重，不适合颠勺。