牡蛎要冷藏还是冷冻?

牡蛎最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持48小时新鲜。若需长期保存，可冷冻，但口感会变差，建议3天内食用完。

对比

冷藏：牡蛎放冰箱冷藏层，用湿布覆盖保持湿润，能保留原汁原味，适合短期食用。温度过低会冻伤，影响肉质。

冷冻：牡蛎冷冻后，肉质变硬，解冻后水分流失，鲜味降低。适合长期保存，但烹饪时需额外处理，口感不如冷藏。