桂花晒干好还是凉干好?

桂花晒干比凉干更好，能更快脱水，保留香气，且不易发霉。

对比

晒干：桂花放在阳光下暴晒，2-3天就能完全干燥，香气更浓郁，颜色金黄。高温还能杀菌，保存时间更长，适合长期存放。但要注意翻动，避免烤焦。

凉干：桂花放在通风处自然晾干，需要5-7天，香气较淡，颜色偏暗。干燥速度慢，湿度高时容易发霉，保存时间较短，适合短期内使用。