烧卖起源南方还是北方?

烧卖起源于中国北方，由蒙古族传入中原地区，后逐渐流行至南方。

对比

北方起源说：烧卖最早出现在元朝时期的蒙古草原，最初是游牧民族的快餐食品，用羊肉馅包裹薄面皮蒸制而成。清代乾隆年间，烧卖传入北京等地，成为京式点心的代表之一。北方烧卖以羊肉大葱馅为主，皮薄馅大，顶部开口不封，便于蘸食调料。

南方起源说：部分学者认为烧卖起源于江南地区，清代文献中已有“烧麦”的记载。南方烧卖馅料多样，如糯米、香菇、虾仁等，皮较厚，形状小巧玲珑。广东的“干蒸烧卖”和上海的“糯米烧卖”都是南方特色，注重馅料的鲜甜和口感的软糯。