板栗冷冻保存是熟的好还是生的好?

板栗冷冻保存，煮熟的效果更好。熟的板栗解冻后直接食用，口感软糯香甜，不需要额外加工。生的板栗冷冻后解冻再煮，容易变干变硬，风味也打折扣。熟的板栗冷冻能更好地保持水分和甜度，保存时间更长。

对比

熟的板栗：煮熟后冷冻，解冻就能吃，省时省力。冷冻过程中水分流失少，口感依然软糯甜润。保存6个月后风味变化不大，适合喜欢即食的人。剥壳冷冻更节省空间，冰箱里能放更多。

生的板栗：冷冻前需要剥壳，容易氧化变色。解冻后煮制时间更长，口感偏硬，甜味变淡。保存3个月后风味明显下降，适合长期储存但不着急吃的人。冷冻前不处理的话，外壳会吸收水分，影响口感。