三文鱼切厚还是薄好吃?

三文鱼切薄更好吃，薄切更容易入味，口感也更嫩滑。厚切虽然肉感足，但容易外熟内生，影响风味。

对比

薄切三文鱼：厚度约0.5厘米，煎烤时受热均匀，3分钟就能熟透。鱼肉紧实不散，适合搭配酱油和芥末，入口即化。薄切还能突出三文鱼的油脂香气，适合日式刺身或快速料理。

厚切三文鱼：厚度2厘米以上，外层焦香时内部仍带血丝，需精准控制火候。咀嚼时更有层次感，油脂丰富，适合香煎或炭烤。但烹饪不当容易腥味重，更适合喜欢原肉食客。