铸铁锅还是铁锅好?

铸铁锅更适合家庭日常使用，因为它保温性好、耐用，适合长时间炖煮和煎炒。铁锅则轻便、导热快，适合快速烹饪，但需要频繁保养以防生锈。

对比

铸铁锅：锅体厚重，保温效果强，受热均匀，适合炖肉、煲汤等慢火烹饪。使用后需彻底干燥并涂油保养，避免生锈。价格较高，但能用几十年，适合长期使用。锅身较重，单手操作稍显费力。

铁锅：锅体轻薄，导热迅速，适合爆炒、煎炸等快火烹饪。新锅需开锅处理，使用后及时清洗并擦干，否则容易生锈。价格便宜，重量轻便，适合力气较小的人。但锅壁较薄，长期使用可能变形。