熟食店冷藏柜用直冷还是风冷?

熟食店冷藏柜选风冷更合适。风冷柜内温度均匀，食物不会局部结冰，保持口感新鲜。直冷柜需要手动除霜，容易滋生细菌，影响食品安全。风冷柜制冷快，适合熟食店高频存取食物的需求。

对比

直冷柜：靠蒸发器直接制冷，柜内温度不均匀，靠近冷源的食物容易结冰，影响熟食卖相。需要定期除霜，每天花时间清理冰霜，占用营业时间。柜内湿度高，食物表面易出水，加速变质。适合小型店铺，存取食物少的情况。

风冷柜：通过风扇循环冷气，柜内温度稳定，食物不会结冰，保持最佳状态。自动除霜功能节省时间，无需人工清理。制冷速度快，开门后温度恢复快，减少食物暴露风险。适合熟食店频繁开关柜门、存取食物多的场景。