土豆放冰箱冷藏还是放常温?

土豆放常温保存更好，冷藏会导致淀粉转化为糖，影响口感和烹饪效果。

对比

常温保存：土豆适合放在阴凉干燥的地方，温度10到15摄氏度最佳。这样能保持淀粉含量，炒菜或煮汤时口感更扎实。保存时不用密封，用纸袋装起来就行，能防止发芽。一般能放2到3周，发芽了也没关系，挖掉芽眼还能吃。

冷藏保存：冰箱冷藏温度太低，会让土豆里的糖分增加。切开后容易变黑，煎炸时还会产生更多丙烯酰胺，不健康。冷藏还容易受潮，发芽速度更快，可能1周就坏了。拿出来回温后，表面还会结露，更容易腐烂。