自制月饼放冷藏还是冷冻保存?

自制月饼建议放冷藏保存，能保持3-5天的柔软口感。若需长期存放，可冷冻保存，但需密封防干，食用前回温。

对比

冷藏保存：月饼放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能减缓细菌滋生，保持馅料湿润。适合短期食用，取出后无需解冻直接品尝。但存放时间较短，超过5天可能变质。

冷冻保存：月饼用保鲜袋密封，放入冷冻室可存放1个月以上。低温抑制霉菌生长，但口感会变硬，回温后需微波炉加热10秒恢复松软。适合批量制作或节日备用，但需注意密封防串味。