毛肚贡菜冷藏还是冷冻?

毛肚贡菜冷藏保存即可，冷冻会让口感变差。冷藏温度控制在2-6度，能保持脆嫩，存放3-5天没问题。冷冻解冻后水分流失，质地变软，影响风味。

对比

毛肚冷藏：放在冰箱冷藏室，用保鲜袋密封好，避免串味。温度稳定的话，能保持3-5天的爽脆口感，适合短期存放。烹饪前无需解冻，直接清洗切片即可，方便快捷。

毛肚冷冻：长期保存可冷冻，但解冻后肉质变松软，嚼劲下降。冷冻前需分装成小份，避免反复解冻。存放时间可达1-2个月，但风味和口感不如冷藏新鲜，适合应急使用。