不锈钢与铁哪个传热快?

不锈钢传热比铁慢。铁的导热性能更好，加热或冷却速度更快，而不锈钢因含有其他金属元素，导热效率较低。

对比

铁：铁的传热速度快，适合需要快速加热或散热的场景，比如炒锅或散热器。铁的分子结构简单，热量传递直接，从锅底到食物只需几秒钟。但铁容易生锈，使用后需要及时保养。

不锈钢：不锈钢传热较慢，加热均匀但耗时较长。它含有铬、镍等元素，耐腐蚀性强，适合长期使用的厨具。比如不锈钢保温杯能保持水温更久，但烧水时比铁锅慢3到5分钟。