牛毛肚好还是蜂窝肚好?

牛毛肚和蜂窝肚各有优势，牛毛肚口感更脆嫩，适合涮火锅；蜂窝肚更厚实，耐煮，适合炖煮。选择哪种取决于个人喜好和烹饪方式。

对比

牛毛肚：表面细密的小孔分布均匀，涮烫后脆嫩爽口，咬下去能听到轻微的“咔嚓”声。厚度较薄，煮久了容易变老，适合快速涮烫，比如在火锅里煮8-10秒。价格稍贵，每斤约50元，适合追求口感的人。

蜂窝肚：表面孔洞较大且深，像蜂窝一样，炖煮后软烂入味，吸饱汤汁后特别香。厚度较厚，需要炖煮30分钟以上才能变软，适合红烧或煲汤。价格便宜，每斤约30元，适合喜欢软烂口感的人。