咸蛋黄冷冻还是冷藏?

咸蛋黄建议冷冻保存，能延长保质期至3个月，保持风味和质地。冷藏只能保存5-7天，容易变质或变干。

对比

冷冻保存：咸蛋黄冷冻后，质地更紧实，切开时不易散开。用保鲜袋密封冷冻，取出后自然解冻，不影响炒制或蒸煮的口感。适合长期存放，比如一次购买多个时，能避免浪费。

冷藏保存：咸蛋黄放在冰箱冷藏室，3天内风味最佳，超过一周会出现腥味或变硬。需用密封盒装好，防止吸收冰箱异味。适合短期使用，比如一周内吃完的情况。