虾丸冷冻还是冷藏保存?

虾丸建议冷冻保存，冷藏只能放2-3天，冷冻可放3个月以上。冷冻能保持鲜味和弹性，冷藏容易变质。

对比

冷冻保存：把虾丸用保鲜袋密封好，挤出空气后放入冰箱冷冻室。温度保持在零下18度以下，能保存90天左右。虾丸口感紧实，鲜味流失少，适合长期存放。解冻后直接煮或涮火锅，味道和新鲜时差不多。

冷藏保存：虾丸放在密封盒里，冷藏温度4度左右，最多能放3天。超过时间容易出水、变软，鲜味也会变淡。适合短期吃，最好2天内吃完。放久了会有异味，煮的时候口感发柴，不如冷冻的好吃。