陶瓷刀头和合金刀头哪个好?

陶瓷刀头更锋利耐用，但合金刀头韧性更强，适合不同使用场景。

对比

陶瓷刀头：硬度接近钻石，能保持锋利很长时间，切菜时不会留下金属味，适合切水果、蔬菜等软质食材。但陶瓷材质较脆，摔落或切硬物容易崩裂，价格也更高。日常使用需小心，避免碰撞硬物。

合金刀头：由多种金属混合制成，韧性好，不容易断裂或崩口，能切硬食材如骨头、冻肉。刀刃需要经常打磨，用久了会变钝。价格适中，适合家庭日常使用，特别是处理较硬食材时更可靠。