糖蒜腌制放冰箱里还是常温?

糖蒜腌制后最好放冰箱保存。低温环境能抑制细菌生长，延长保质期，同时保持蒜的脆嫩口感。常温存放容易导致变质，尤其在夏天，蒜会变软、发酸，影响风味。

对比

冰箱存放：糖蒜放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能减缓发酵过程，让蒜保持脆爽。一般能存放2-3个月，颜色依然透亮，蒜味清新。每天开盖取用后及时密封，避免串味。

常温存放：放在室温下，蒜会持续发酵，1周左右就可能变软，产生酸味。夏天温度高，细菌活跃，容易发霉，甚至长出白毛。即使放在阴凉处，最多也只能放1周，口感和风味都会大打折扣。