生蚝存放保鲜还是冷冻?

生蚝短期存放适合冷藏，长期保存则需要冷冻。冷藏能保持生蚝的鲜活口感，适合3天内食用；冷冻可延长保质期至3个月，但口感会稍差。

对比

冷藏保鲜：将生蚝用湿布包裹，放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这种方法能最大限度保留生蚝的原汁原味，适合即买即食的情况。冷藏的生蚝外壳紧闭，轻轻敲击会反应灵敏，说明新鲜度高。

冷冻保存：将生蚝清洗干净后，放入密封袋或保鲜盒中，排出空气后冷冻。冷冻后的生蚝外壳会微微张开，解冻后肉质变软，适合用于烹饪而非生食。冷冻能杀死部分细菌，但解冻后需尽快食用，避免反复解冻影响品质。