酒店和饭店哪个严?

酒店和饭店的严格程度取决于具体管理要求。酒店更注重住宿安全和隐私保护，规章制度细致；饭店则侧重食品卫生和服务流程，操作规范严格。两者在不同领域各有严格要求。

对比

酒店：酒店对客人隐私保护要求极高，房卡管理、访客登记都有严格流程。卫生方面，床单消毒、客房清洁需达到明确标准。员工培训强调服务礼仪和应急处理，比如火灾疏散演练每月至少1次。监控系统覆盖公共区域，确保客人安全。

饭店：饭店的核心是食品安全，后厨操作规范严格，食材存储温度、加工流程都有具体规定。餐具消毒需经过3道程序，服务员需掌握菜品成分和过敏信息。高峰时段出餐速度要求高，每道菜制作时间不超过15分钟，确保客人满意度。