库存的土豆好还是刚出土的土豆好?

库存的土豆和刚出土的土豆各有优势。库存土豆保存时间长，方便随时取用；刚出土土豆水分足，口感更鲜嫩。选择哪种取决于需求：追求便利选库存，喜欢新鲜选刚出土。

对比

库存土豆：存放3-6个月的土豆淀粉含量稳定，适合炖煮或做土豆泥。表皮可能有轻微褶皱，但内部质地紧实，价格通常更低。适合批量采购，减少频繁购买麻烦。

刚出土土豆：新鲜挖出的土豆含水量高，炒菜时更脆甜，适合清炒或凉拌。表皮光滑，发芽风险低，但保存期短，1-2周内需吃完。价格略高，但风味和营养更优。