湿的猪爪和不湿的猪爪哪个好剁?

湿的猪爪更好剁，因为水分让肉质变软，刀刃更容易切入。不湿的猪爪较干硬，剁起来费力，还容易伤到手。

对比

湿的猪爪：表面湿润，肉质松软，剁的时候阻力小，刀刃能轻松穿透。水分让猪爪的纤维变软，剁起来省力，适合快速处理。剁完后切口整齐，不会出现碎渣。

不湿的猪爪：表面干燥，肉质紧实，剁起来需要用很大力气。刀刃容易打滑，容易切偏或伤到手。剁完的切口可能不整齐，还容易有碎骨渣，影响后续烹饪。