新鲜银耳放冰箱冷冻好还是冷藏?

新鲜银耳放冰箱冷冻保存更好。冷冻可以延长保存时间，保持银耳的脆嫩口感，而冷藏只能短期存放，容易变软变质。

对比

冷冻保存：将银耳洗净后沥干水分，用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室。这样可以保存2-3个月，取出后解冻仍能保持较好的口感和营养，适合长期储存。冷冻温度在零下18度左右，能有效抑制细菌生长。

冷藏保存：将银耳用保鲜盒或保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室。这种方法只能保存3-5天，时间一长银耳会变软、出水，甚至发黏，口感变差，还容易滋生细菌。适合短期内食用完的情况。