生蚝放冷藏还是0度保鲜?

生蚝最好放在0度保鲜，冷藏温度不够低会影响新鲜度。0度保鲜能抑制细菌生长，保持肉质紧实。

对比

0度保鲜：0度保鲜接近冰点，能减缓生蚝的新陈代谢，延长保鲜期3-5天。温度稳定，不会让生蚝结冰，同时锁住水分和鲜味，适合短期存放。

冷藏：冷藏温度在4度左右，细菌仍会缓慢繁殖，生蚝容易变味。存放时间不超过2天，肉质会逐渐松散，鲜味流失较快，不适合长期保存。