油渣冰箱冷藏还是冷冻?

油渣应该放在冰箱冷冻室保存，这样可以延长保质期3个月以上。冷藏只能保存7天左右，容易变质。

对比

油渣冷藏：油渣放在冷藏室时，温度在4度左右，适合短期存放。7天内吃完没问题，但时间长了会氧化变味，还可能滋生细菌。每天取用方便，适合经常吃油渣的家庭。但要注意密封，避免串味。

油渣冷冻：冷冻室温度零下18度，能锁住油渣的新鲜度。保存3个月没问题，口感变化很小。每次吃之前需要提前解冻，稍微麻烦点。适合一次做很多油渣，慢慢吃的情况。冷冻后油渣会更硬，炒的时候需要多炒一会儿。