冰皮蛋糕放冰箱冷藏还是保鲜?

冰皮蛋糕建议放冰箱冷藏，温度控制在4摄氏度左右能延长保质期，避免细菌滋生。但冷藏会让蛋糕表面水分凝结，影响口感，最好用保鲜膜密封后存放，24小时内食用完毕。

对比

冷藏：温度低，细菌活动减少，能保存2-3天。但蛋糕会变硬，口感变差，表面可能出现水珠。适合需要长时间保存的情况。

保鲜：温度略高，保存时间短，仅1天左右。但蛋糕能保持柔软湿润，口感更好。适合当天食用或天气较冷时存放。