烘焙油纸好还是锡纸好?

烘焙时油纸和锡纸各有用途。油纸适合防粘，比如烤饼干或蛋糕；锡纸适合保温或防止烤焦，比如烤肉类或蔬菜。

对比

油纸：油纸表面有涂层，能防止食物粘连，清理方便。适合烤面包、饼干等需要底部光滑的食物。耐高温约230摄氏度，长时间高温使用容易变脆。价格便宜，一卷能用多次，但遇油多的食物效果会变差。

锡纸：锡纸金属材质，导热快，能均匀加热食物。适合烤鸡翅、土豆等需要锁住水分的食材。耐高温约260摄氏度，能防止食物表面烤焦，还能包裹食物保温。价格稍贵，容易撕破，不适合微波炉使用。