红丝绒蛋糕放冷藏还是冷冻?

红丝绒蛋糕建议冷藏保存，温度控制在4度左右，可保持3-4天。冷冻会让蛋糕质地变硬，口感变差，解冻后容易出水。

对比

冷藏：红丝绒蛋糕放冰箱冷藏层，用保鲜膜盖好，能保持湿润松软。冷藏温度不会破坏蛋糕的奶油和蛋糕体，风味稳定，适合2-3天内吃完。取出后室温回温10分钟即可食用，不影响口感。

冷冻：冷冻会让蛋糕水分结冰，解冻后蛋糕组织变粗，奶油可能出现水珠。冷冻保存时间可达1个月，但需要彻底密封防冻伤。解冻需提前6小时移至冷藏，慢慢恢复，但风味和口感明显下降。