青蟹保存是拿来冰冻还是保鲜好?

青蟹保存最好采用冰冻方式，可以延长保鲜期，保持肉质鲜嫩。冰冻能抑制细菌生长，避免变质，而保鲜只能短期存放，容易失去新鲜度。

对比

冰冻保存：将青蟹清洗干净后直接放入冰箱冷冻，温度保持在零下18度左右。这种方法能让青蟹保存3个月以上，肉质依然紧实。每次食用时提前解冻，不影响口感。适合需要长期存放的情况，比如批量采购或季节性囤货。

保鲜保存：将青蟹用湿布包裹后放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右。这种方式只能保存3-5天，时间稍长就会出现异味或肉质松散。适合当天或隔天食用，能最大程度保留原味，但不适合长期存放。