蒸包炉子是用电的好还是用碳和用煤气的好?

蒸包炉子用电更方便，清洁省事；用碳和煤气火力猛，适合大批量制作。

对比

电蒸包炉子：插电就能用，操作简单，温度控制精准，不会产生烟灰，适合家庭小店。缺点是加热慢，遇到停电就没法用，功率大的电费也不低。

碳和煤气蒸包炉子：火力大，升温快，能快速蒸出大量包子，适合生意好的摊位。碳炉需要买炭，煤气罐要定期更换，使用时要注意安全，还可能产生烟味，清洁起来麻烦些。