不锈钢炒锅单面好还是双面好?

不锈钢炒锅单面和双面各有优势。单面锅底受热均匀，适合炒菜，不易粘锅；双面锅底储热性好，适合炖煮，保温时间长。选择哪种取决于烹饪需求。

对比

单面不锈钢炒锅：锅底较薄，加热快，适合快炒，节省燃气。重量轻，翻炒灵活，但保温性差，长时间炖煮容易散热。价格相对便宜，适合日常炒菜。

双面不锈钢炒锅：锅底厚实，储热强，适合炖汤、焖煮，保持食物温度。稳定性好，不易变形，但重量大，翻炒费力。价格较高，适合需要长时间加热的烹饪方式。