铁锅跟不粘锅哪个好用?

铁锅和不粘锅各有优势。铁锅适合爆炒，能锁住食材香味，用久了会越用越顺手。不粘锅煎蛋、煎鱼不粘底，清洗方便，适合新手。选哪个看烹饪习惯：喜欢猛火选铁锅，怕粘锅选不粘锅。

对比

铁锅：铁锅导热快，受热均匀，适合中式爆炒。用久了会形成自然油膜，越炒越不粘。重量较重，需要保养，比如每次用完要擦干防锈。适合经常做饭的人，能锻炼臂力。价格便宜，能用一辈子。

不粘锅：不粘锅表面有涂层，煎蛋、煎鱼轻松不粘底。重量轻，单手操作方便，清洗简单。涂层寿命有限，一般2-3年需要更换。不适合用铁铲或高温干烧，涂层可能脱落。适合厨房新手或时间紧张的人。