湖盐和海盐的哪种好?

湖盐和海盐各有优点，选择哪种取决于个人需求和烹饪方式。湖盐矿物质含量丰富，口感温和，适合直接撒在食物上；海盐风味浓郁，含有天然微量元素，适合腌制或烧烤。两者健康差异不大，主要区别在风味和用途。

对比

湖盐：湖盐是从内陆盐湖或盐矿开采的，形成过程受地质环境影响，矿物质种类较多，如钙、镁等。颗粒细腻，溶解速度快，适合日常烹饪调味。价格相对较高，但纯度好，几乎不含杂质。适合喜欢清淡口感的人，尤其适合拌凉菜或做汤。

海盐：海盐由海水蒸发制成，保留了海洋的天然风味，含有钾、碘等微量元素。颗粒较大，质地坚硬，溶解较慢，适合烧烤或腌制肉类。价格适中，但可能含有微量污染物，如微塑料。适合喜欢浓郁咸味的人，尤其适合烤肉或海鲜料理。