炭焙铁观音是老茶好还是新茶好?

炭焙铁观音老茶更胜一筹。经过多年存放，茶性变得温和，香气从火香转为陈香，口感更醇厚，回甘也更持久。新茶虽然香气高扬，但火味较重，喝多了容易上火，适合短期存放后饮用。

对比

老茶：存放3年以上的炭焙铁观音，茶汤呈深琥珀色，香气沉稳，带有木质和药香。入口顺滑，几乎没有苦涩感，回甘能持续30秒以上。冲泡时耐泡度高，5泡后仍有余味。适合秋冬饮用，暖胃效果明显。

新茶：当年制作的炭焙铁观音，茶汤金黄明亮，香气以焦糖和花果香为主。口感较刺激，火味明显，前两泡略带苦涩。回甘较快但持续时间短，约10秒左右。更适合夏季饮用，清热解暑，但存放超过1年后火味会逐渐减弱。