不锈钢炒勺和铁炒勺哪个好?

不锈钢炒勺更耐用、易清洁，适合现代厨房；铁炒勺导热快，适合爆炒，但需保养防锈。

对比

不锈钢炒勺：表面光滑，不易生锈，用后直接冲洗即可，适合煮汤、炖菜。材质坚硬，不易变形，能用5年以上。缺点是导热较慢，大火爆炒时效果不如铁勺。价格中等，一套约50元起。

铁炒勺：受热均匀，升温快，炒菜时火候更易掌握，适合中式爆炒。新锅需开养，用后要擦干防锈。重量较重，单把约300克。价格便宜，一把20元能用10年，但保养不当易生锈。